为进一步增强食堂从业人员食品卫生安全意识，规范安全操作，加强学校食堂管理，确保食堂工作安全有序及全体师生的饮食健康与安全，3月3日，淅川县西簧乡初级中学召开食堂从业人员食品安全专题培训会。会议由政教主任张建周主持，校长田永伟、食堂管理人员尚兴贵和食堂全体工作人员参加了这次培训会。
会上，政教主任张建周对食堂的疫情防控、风险排查、人员管理、规范操作、防滑、防烫伤、燃气安全使用、食堂环境卫生等安全问题提出了具体要求：一是食堂卫生要始终保持干净整洁，地面清洁无积水，餐厅、厨房内外环境整洁，从业人员着工作服规范工作，养成良好的卫生习惯，随时做好保洁工作。二是留样、食品添加剂记录要详细，符合标准，不要有漏项。三是食品进入冷藏柜存放，要除去外包装。四是要落实落细常态化的疫情防控措施，每天的晨检、消杀要做实做细。五是食品采购，索票索证等各项手续要齐全。六是要从“细节决定安全”的角度来做好食品安全工作，保障师生舌尖上的安全。
学校食堂监管人员尚兴贵结合食堂供餐安全，饭菜质量，组织全体从业人员学习了学校食堂食品烹调管理制度和食堂从业人员健康检查制度等，并就下一步的食堂工作做了具体的要求： 一是对学生要有爱心和包容心，使学生在校吃好、学习好，健康成长成才。二是要规范工作，食品的制作、保管、烹调等环节必须按规范操作。三是食堂的卫生、消毒等工作必须做细做实，工作人员着装必须规范、不准带病进入工作间。四是全体从业人员对学校和监管人员的要求要落实到位。
最后，校长田永伟强调：一要进一步提高认识，强化食品安全责任意识和紧迫感。二是要求食堂从业人员和监管人员，工作一定要严之又严，细之又细，严防食品安全事故的发生。三是强化“互联网＋名厨亮灶”食堂监管系统应用和豫食考核APP使用等，落实自检自查工作。四是时刻关注每一位学生身心健康，对学生负责，做实做细食品安全工作。
此次培训会议，强化了负责食堂工作领导的责任心，提高了食堂工作人员自我管理的能力，加强了食品从业人员的食品安全意识，推进食堂及食品工作安全、卫生、有序、规范，大力提升食堂食品安全工作水平，为全校学生提供优质、安全的食材，做放心食堂夯实了基础。
（通讯员 张刘成 供稿）
